Tu puedes instalar si así lo quieres todos los programas que tanga la
distribución que vayas a istalar, pero eso dependerá para que vas a usar
ese computador, como estación de trabajo, para desarrollo de software,
servidor, etc.
Por lo que se ve tu computador esta muy bien en cuestión de hardware.

Ahora que distribución de linux....
bueno eso varia mucho , por lo general es bueno probar varias
distribuciones, y uno (mi caso) tiene preferencia por la distribución que
instalo por primera vez.

Red hat esta bien para comenzar, pero si estas más orientado lo que es
ambiente de escritorio te recomiendo Suse Linux.

De ahí tener unas 4 a 5 gigas de espacio libre para instalar linux, y
paciencia y voluntad.