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productos orgánicos mexicanos.

CONOCE QUÉ ES CONSUMO RESPONSABLE

Cada vez más frecuentemente escuchamos hablar sobre productos orgánicos como
el café, la leche, el ajonjolí o la jamaica, pero ¿qué es un producto
orgánico?.

Se llama orgánico a aquel producto que cumple con ciertos requisitos bien
establecidos:

* En su cultivo no se usaron fertilizantes, insecticidas o fungicidas
químicos; en vez de ello se emplean métodos alternativos para el control de
plagas y se elaboran compostas para devolver al suelo los nutrientes
perdidos.

* Se realizan prácticas culturales específicas para conservar la tierra y
sus nutrientes, como al hacer terrazas o barreras naturales para evitar la
erosión.

* Se cuenta con una certificación vigente avalada por alguna instancia
reconocida.

Estos puntos deben realizarse durante dos o tres años antes de que un
producto pueda llamarse "orgánico"; sólo entonces los organismos de
inspección avalan que dichos productos realmente son orgánicos. 

¿POR QUÉ SON MEJORES LOS PRODUCTOS ORGÁNICOS?

A simple vista, un café convencional y un café orgánico parecen exactamente
iguales, sin embargo, la diferencia principal se encuentra "en el interior"
del grano, pues el café convencional contiene residuos microscópicos de los
fertilizantes e insecticidas que se usaron durante su cultivo. Si bien una
taza de café convencional no es dañina, a lo largo de los años estos
residuos se acumulan dentro del organismo, pudiendo causar cáncer u otras
enfermedades.

Por su parte, muchos otros productos orgánicos, al haber sido producidos de
manera natural, como en el caso de la leche o de diversas frutas y verdiras,
tienen un alto nivel nutricional y nos aseguran que no estamos ingiriendo
substancias tóxicas para nuestro cuerpo. Además, este tipo de productos
requieren generalmente de mayores cargas de trabajo para su cultivo y
elaboración, lo que ayuda a aumentar las fuentes de empleo en los estados
productores y así se disminuye la migración por falta de ingresos
económicos.

Al adquirir productos orgánicos, los consumidores podemos mejorar nuestra
alimentación, y con ello, nuestra salud. Para saber más acerca de cómo los
consumidores se han organizado para adquirir regularmente alimentos
orgánicos, te invitamos a conocer la experiencia de los consumidores
orgánicos organizados en la Universidad Autónoma Chapingo.

CERTIFICACIÓN ORGÁNICA.

Una parte esencial de la producción orgánica, en lo que al consumidor
refiere, es la que nos asegura que un alimento ha sido verdaderamente
producido según los lineamientos orgánicos arriba listados. Al proceso de
análisis y verificación en campo de que un artículo de consumo cumple con
los criterios para llamarle "orgánico" se le conoce como inspección, y el
resultado favorable de la misma lleva a emitir una certificación avalando el
producto en cuestión.

Te invitamos a conocer la importancia de una certificación orgánica, y de su
reconocimiento y sustento a través de la experiencia de Ecocert en Brasil.
El documento se encuentra en su idioma original, el portugués, y nos ha sido
enviada amablemente por el Ing. Joao Augusto de Oliveira, director de
Ecocert.

Documentos sobre producción orgánica en México.

* México como abastecedor de productos orgánicos
(formato PDF, 158.2 Kb).

* Iniciativa de ley de productos orgánicos.

* Iniciativa de ley de productos orgánicos
(formato MsWord, 157 Kb).


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