Muchos les escapan porque no les gusta para
nada comerlos. Lograr que los chicos los ingieran
es una proeza. Otras personas se alimentan casi
exclusivamente con ellos. Amados por unos,
despreciados por otros, los vegetales son parte de
la dieta -gustosa o forzosa- de muchas
personas.

Aunque tal vez hayas escuchado y leído mucho
sobre los vegetales, no está de más recordar
algunos importantes beneficios que se derivan de
su consumo frecuente, algunos de los cuales no
tienen mucha difusión en los medios.

Comenzaremos por mencionar uno de los
beneficios que tal vez te sea el más conocido en
el caso de los vegetales, a saber, que aportan muy
pocas calorías. Este dato es especial para
aquellos que quieren tener una dieta que les
permita no incorporar demasiadas calorías en sus
diferentes comidas. Si comes muchos vegetales
en los platos principales, esto es, en las comidas
más abundantes, como el almuerzo o, en algunos
casos, la cena, podrás ver como pierdes peso
más rápidamente que con otra clase de alimentos.

Los vegetales son, además, bajos en grasas. Este
no es un dato menor. No sólo es importante para
aquellas personas que desean perder peso o
mejorar su figura. También lo es para aquellas
que están en riesgo de sufrir alguna enfermedad
cardiaca. Esto es porque los vegetales contienen
muy poca grasa. Asimismo, los vegetales no
contienen colesterol, a diferencia de algunos
cortes de carnes que lo traen en cantidades
peligrosamente elevadas.

Pero los dos anteriores no son los únicos
beneficios de comer vegetales. Hay factores
provechosos que podemos relacionar con sus
colores. Los vegetales verdes, sobre todo los más
oscuros, y aquellos que tienen una coloración
naranja son ricos en beta-caroteno. Esta sustancia
es convertida en vitamina A una vez incorporado
a nuestro organismo y permite la prevención de
algunos tipos de cánceres.

Muchos otros vegetales, más allá de los
mencionados en el párrafo anterior, son ricos en
hierro, el cual es fundamental para la producción
de glóbulos rojos, y es ideal para tratar o prevenir
la anemia. Otros contienen grandes cantidades de
vitamina C, que ayuda a prevenir enfermedades
respiratorias, además del cáncer de estómago.
Unos más tienen altos niveles de calcio, que es
bueno para mantener la buena salud de los
dientes y los huesos y ayuda a combatir la
osteoporosis.

Por último, podemos mencionar que los
vegetales tienen abundante fibra y bajos niveles
de sodio. La fibra es la parte de los vegetales que
no puede ser digerida ni absorbida por nuestro
cuerpo. Es buena para prevenir el cáncer de cólon
y para tratar algunos problemas digestivos, como
el tránsito intestinal lento. El sodio, por su parte,
puede hacer aumentar la presión sanguínea. Por
lo tanto, comer vegetales contribuye a controlar
la hipertensión. Vale aclarar que los vegetales
frescos contienen menos sodio que los
congelados y los envasados.

Como vimos, los beneficios de comer vegetales
son múltiples. Así que tienes que hacerles un
lugar en tu dieta, para ser más saludable y tener
la figura que siempre deseaste.

 

 

 

Nadie puede construirte el puente sobre el cual hayas de pasar el rio de la vida;

Nadie, a no ser "TU"

 

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