(Peru.com).- El libro Gastón Acurio: 500 años de fusión, escrito por dicho reconocido chef peruano y editado por El Comercio, fue galardonado como el mejor libro gastronómico del mundo durante la entrega de los premios Gourmand World Cookbook Awards, el evento más importante de la industria culinaria.

 

El volumen está dividido en tres secciones: la tradición, los productos y el resultado. En la primera se hace un repaso por nuestras cocinas regionales y por la notoria influencia nikkéi y china en los fogones peruanos.

 

En la segunda se destacan nuestros maravillosos productos: ajíes, rocotos, maíces, pescados, mariscos, vegetales, tubérculos (con la reina y diosa llamada papa), frutas y piscos desfilan ante nuestros sentidos. En la tercera se fusionan “tradición’ y “productos’ para dar como resultado “los productos’, la creativa propuesta gastronómica de Gastón.

 

La publicación se impuso a Matière Chocolat, del belga Stéphane Leroux; Stiansen inviterer til fest, de los noruegos Bent y Annette Stiensen, y The Big Fat Duck, del inglés Heston Blumenthal, informó elcomercio.com.pe.

 

Otros cuatro libros peruanos se llevaron el reconocimiento en el certamen mundial. Lima, 40 restaurantes, de la Corporación Wong, obtuvo la distinción a la mejor guía de restaurantes.

 

Cusco, El Imperio de la Cocina , de Rosario Olivas Weston, se llevó la presea a Mejor libro de Historia Culinaria del Mundo. En la categoría Mejor Libro de Cocina Traducido ganó Papa peruana, historia y recetas (ganó Peruvian Potato, History and Recipes ), editador por la Universidad San Martín.