Lugar: Auditorio Escuela Profesional de Ciencias de la Nutrición UNSA
Fecha: Viernes 12 (4.00 pm a 9.00Pm), Sabado 13 (de 8.00 am hasta las 8.00 pm con descanso para el almuerzo)Domingo 14 (8.00 am hasta las 12 p)
Costo: Profesionales S/.50.00
Estudiantes S/.25.00
METODOLOGÍA:
El curso comprende horas presenciales con clases magistrales en las que se promueve la participación y discusión crítica entre los asistentes y horas no presenciales en las que se trabajarán lecturas recomendadas y un trabajo de investigación bibliográfica.
TEMARIO
- La antropología, conceptos, ramas de la antropología:
Antropología biológica, antropología sociocultural y arqueología
- Antropología aplicada:
Antropología médica
La antropología nutricional
- La influencia de la alimentación en la evolución de los primeros homínidos.
La alimentación en la era paleolítica. Los homínidos primitivos
- Instrumentos empleados por la antropología para el estudio de la alimentación del hombre primitivo
· Hábitos y tabúes alimentarios. La religión y su influencia en la alimentación
· Factores condicionantes de la alimentación: Condicionantes biológicos. Aspectos sensoriales. Influencia ecológica en la selección de alimentos. Disponibilidad y acceso a la alimentación. Condicionantes económicos, políticos e ideológicos.
· Alimentación en los pueblos antiguos
- Alimentación en la edad media
· La alimentación en el antiguo Perú
- El Perú en la colonia:
· Alimentación en el mundo moderno
· Patrones alimentarios y su influencia en la prevalencia de enfermedades metabólicas
Temas para seminarios:
1. La alimentación en el Perú: Comparación de períodos pre-inca e inca
2. Características diferenciales de la alimentación rural en la sierra y la selva en el Perú
3. Influencia mística en los hábitos alimentarios en la población andina actual.
4. Visión actual de patrones alimentarios en África.
5. Razones culturales que podrían explicar la diferencia en prevalencia de obesidad en las diferentes regiones del Perú
HORARIO Horas Presenciales: 22
Horas no presenciales: 23
LA DOCENTE PERTENECE A SOCIEDADES CIENTÍFICAS:
Miembro de la Sociedad Peruana de Química,
Vocal de la Junta Directiva para el período 2005-2006.
Presidenta de la Sociedad Peruana de Nutrición para el período 2007-2009
Tesorera de la Junta Directiva de la SOPENUT para el período 2005-2006
Miembro de la Asociación Peruana de Estudio de la Obesidad y Ateroesclerosis (APOA)
Miembro de la Sociedad Latinoamericana de Ateroesclerosis (SOLA)
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