AHANAOA_CAPITULO_MEXICO : Mensaje: invitacion a las conferencias de gourmet show 2008

GOURMET SHOW, 4 AL 6 DE SEPTIEMBRE 2008, WORLD TRADE CENTER, CD. DE MÉXICO

EXPOSICIÓN, CONFERENCIAS, TALLERES, DEGUSTACIONES Y CATAS

â— Gourmet Show, un evento especializado que reúne a todos los actores comprometidos de la industria de alimentos, bebidas y accesorios gourmet

â— Participe en el programa de conferencias y talleres

www.gourmetshow.com.mx

Gourmet Show tiene como propósito dar a conocer las tendencias y novedades de los alimentos y bebidas gourmet, reuniendo a todos los actores comprometidos de la industria.

Un evento dirigido a tiendas especializadas, supermercados, tiendas departamentales minoristas y mayoristas, bistros, chefs, directores y gerentes de alimentos y bebidas en restaurantes y hoteles, organizadores de eventos y banquetes, escuelas de gastronomía, distribuidores, importadores y exportadores, tiendas de regalos, Embajadas y representaciones comerciales, internacionales y consumidores de alimentos y bebidas gourmet.

En el 2007 participarán 90 empresas, quienes presentarán más de 300 productos y servicios: quesos, charcutería, carnes, pescados y mariscos, dulces y repostería, café y té, conservas, mermeladas y jaleas, alimentos frescos y procesados, condimentos y especias, aceites y vinagres, productos orgánicos, accesorios y utensilios gourmet. Para el 2008, el evento contará con más expositores que sorprenderán a sus visitantes por la calidad, sabores y diversificación de sus productos.

PROGRAMA DE CONFERENCIAS 2008:
El programa de conferencias y talleres tiene como finalidad difundir la cultura Gourmet presentando diversos temas que van de la cocina a la preparación tradicional de los alimentos, hasta las tendencias vanguardista de la gastronomía.

PROGRAMA DE CONFERENCIAS- GOURMET SHOW 2008

JUEVES 4 DE SEPTIEMBRE

â— Armonización de Vinos y Alimentos |13:00 - 14:00
Luis Cárdenas, Asociación Mexicana de Sommeliers
¿Cuáles son los principales criterios para Armonizar Vinos con Alimentos?
¿Cuándo se debe adecuar al Menú al Vino y no el Vino al Menú?
¿Cuáles son los mitos en torno a la Armonización y cuál es la realidad hoy por hoy?

â— CURADOS DE FRUTAS Y NUECES | 14:30 - 15:30
LCNA Rosa Adriana Peyron Puches - Ing. Jaime Carlos Sanromán, Election Parfait, SA de CV
Los smoothies alcohólicos del siglo XXI
Reposicionamiento de estas bebidas en bares y restaurantes 5 estrellas

â— Comida Tradicional: Con Sabor a México |16:00 - 17:00
Edgar Anaya, Alebrije Tours
Un Viaje por México descubriendo las peculiaridades de la comida mexicana, que nos distingue del mundo.

â— El Chocolate: una necesidad o una TENTACIÓN, Conferencia interactiva |17:30 - 18:30
Isabel Igual y Laurent Troublé, Chocolates Laurent
Se abordará el chocolate desde un punto de vista sensual y cuales han sido su valor en el tiempo.

â— Comercio justo, producción orgánica y cultivos hidropónicos. Tres alternativas de consumo saludable, responsable y gourmet | 19:00 - 20:00
Panel de Expertos
¿Qué elemento liga estas tres alternativas?
¿Cuáles son sus aportaciones a nivel individual?
¿De qué manera aportan un beneficio al productor y su entorno?
¿Cuál ha sido la participación del consumidor?

VIERNES 5 DE SEPTIEMBRE

â— Sabores Auténticos de México |11:30 - 12:30
La comida Mexicana es un arte; la sutileza de los aromas, el placer de los sabores y sus coloridos platillos que llenan el ambiente de la mesa.

â— SIGNIFIACADO SIMBÓLICO DE LOS ALIMENTOS | 13:00 - 14:00
Claudia Brinkop
Origen del significado simbólico de algunos alimentos y su influencia en la alimentación actual.

â—   ETIQUETA EN LA MESA | 14:30 - 15:30
Amanda Puente, Centro Culinario Ambrosía
Cada cultura tiene sus propias normas y costumbres para la mesa. Los alimentos que integran un menú requieren una forma especial de servirse y de comerse

â—   El Café Pluma: Antecedentes, origen, historia, geografía y calidad | 16:00 - 17:30
Francisco Javier Herrera, Catador "Q" Grader, (Conferencia interactiva)
Características de la calidad Café Pluma Oaxaca Proyecto de la Denominación de Origen (D.O.) y marco de producción (desde sus inicios hasta nuestros días)

â— Motivadores de compra de los productos Gourmet ¿Cómo se vende un producto Gourmet en un restaurante? | 18:00 - 19:00 hrs
José de Jesús Olvera, SOPEXA
¿Cuál es el concepto neurolingüístico del Producto Gourmet y su impacto en la venta?
¿Cuál es la importancia de los Productos Gourmet en la vida del hombre?
El Consumo de los Productos Gourmet, una necesidad real o imaginaria

â—   Las sensaciones del Vino |19:00 - 20:00
Andrés Amor Márquez, Club del Vino
¿Dónde se originan las sensaciones del vino?
Tipos de uvas y su aporte al perfil sensorial del vino

TALLERES - GOURMET SHOW 2008

SABADO 6 DE SEPTIEMBRE

â— POSTRES A BASE DE INFUSIONES Y TÉS | 09:00 - 11:00
Centro Culinario Ambrosia - Euro Te
¿Cómo aprovechar y enriquecer los sabores del Té y los Alimentos?

â— TALLER DE ESCULTURAS DE MANTEQUILLA | 11:15 - 14:15
Universidad de Turismo y Ciencias Administrativas
Imaginación y creatividad artísticas en la elaboración de figuras de mantequilla para la decoración mesas, banquetes y ambientación en general

â— CATA DE AGUA |14:30 - 16:30
Ing. Carlos Albicker, Asociación Nacional de Purificadores de Agua
Aprender a identificar las cualidades y características del agua

â— COCINA DE VANGUARDIA | 16:45 - 17:45
Centro Culinario Ambrosia
Historia de la cocina de Vanguardia, técnicas y productos que se utilizan

Quedo 100% a sus ordenes para cualquier comentario.

Atentamente,

Ana Rosa Corral
Gerente de evento
T.: (55) 56 04 49 00
T.: 01 800 200 EXPO
www.gourmetshow.com.mx

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